ESPRESSO LUNGO
Espresso Lungo = Velké espresso
Mezi jednu z nejoblíbenějších káv v českých kavárnách patří bezesporu velké espresso. Téměř nikde ho ale neumí připravit.
Buď nechávají kávu extrahovat mnohem déle, než 30 vteřin, nebo mají mlýnek nastavený více na hrubo. Hrubší nastavení ovlivňuje průtok vody přes kávu v páce, káva vyteče mnohem rychleji.
Při obou způsobech se porušují základní parametry espressa. Do kávy se tak louhují škodlivé látky a káva se v páce přepaluje. Chutná tedy více hořce a spáleně.
Jak správně velké espresso připravit? Velmi jednoduše. Stačí přidat do klasického espressa trochu horké (nikdy ne vroucí) vody. Jedině takto můžete připravit dobrou a zdravou kávu.
Buď nechávají kávu extrahovat mnohem déle, než 30 vteřin, nebo mají mlýnek nastavený více na hrubo. Hrubší nastavení ovlivňuje průtok vody přes kávu v páce, káva vyteče mnohem rychleji.
Při obou způsobech se porušují základní parametry espressa. Do kávy se tak louhují škodlivé látky a káva se v páce přepaluje. Chutná tedy více hořce a spáleně.
Jak správně velké espresso připravit? Velmi jednoduše. Stačí přidat do klasického espressa trochu horké (nikdy ne vroucí) vody. Jedině takto můžete připravit dobrou a zdravou kávu.
Možná jste se u této kávy setkali také s názvem Americano.